środa, 9 października 2013

Sok i nalewka z pigwy

Najtrudniejsze w pracy przy pigwie jest zerwanie jej.Nie obejdzie się bez zadrapań , bo ma bardzo ostre kolce,a krzaczki są gęste.Potem jest trochę lepiej.Owoce  umyj, przekrój na pół i wydrąż pestki. Połówki owoców pokrój  na plasterki .Ja używam do tego elektrycznej szatkownicy do warzyw.



Składniki soku:
-1 kg pokrojonej pigwy
-0.75-1 kg cukru
Pigwę włóż do szklanego słoja, mocno ubij i przesypuj cukrem.Na końcu całość zasyp cukrem.Przykryj lnianą ściereczką i odstaw . Po 5 dniach zlej sok ,przecedź przez lnianą ścierkę.Przecedzony sok rozlej do małych szklanych słoiczków. Każdy słoiczek włóż do foliowego woreczka.
Sok przechowuję w zamrażarce.Mam wtedy pewność ,że sok się nie zepsuje, a moja praca nie pójdzie na marne. Przy takim przechowywaniu nie ma strat witaminy C.W zimie sok dodaję do herbaty.
Obowiązkowo z części soku robię nalewkę.



Składniki nalewki:
-1 litr soku z pigwy
-0,5litra wódki
-1 litr spirytusu
Do szklanego naczynia wlej sok z pigwy, wódkę i spirytus.Po tygodniu rozlej ostrożnie do butelek do butelek aby nie wlać osad z dna naczynia.Jeśli chcesz otrzymać słabszą nalewkę wlej mniej spirytusu.Nalewka in dłużej stoi tym jest lepsza.Oczywiście konsumuj ją z umiarkowaniem, ponieważ jest bardzo pyszna.